Хамса с кишечной палочкой

Корабельный посол свежей хамсы осуществлялся крупной морской солью, которую добывали в Керчи (сухой посол). А вам продают из тузлука, в котором всё лето продавали селёдку или кильку из Каспия накаченную водой с кишечной палочкой. В результате… если раньше хамса хранилась в бочках полгода, то теперь она расползается в холодильнике через день-два… и есть её невозможно.
Обсуждения: Хамса с кишечной палочкой

Автор материала: Продолжить чтение

  • +1

Куда делась наша вкусная черноморская хамса?

Куда делась наша вкусная черноморская хамса? Уже года 2, то что продают в магазинах, трудно назвать рыбой, жидкая расползшаяся вонючая субстанция. Вот говорят, что раньше был посол корабельный, а сейчас ее не солят а морозят. Так вот непонятно зачем это делать? Вкусовые качества у нее теряются на все 100%… Может кто знает в чем дело?
Обсуждения: Куда делась наша вкусная черноморская хамса?
Автор материала: Продолжить чтение

  • +2